Cádiz, una ciudad llena de historia, luz y sabor, es un destino gastronómico ineludible para quienes disfrutan de la buena mesa. Su rica tradición culinaria, marcada por el mar y los productos frescos, ha ganado reconocimiento tanto a nivel local como internacional. En el corazón de la ciudad, junto al emblemático mercado central, se encuentra El Viajero del Merkao, un restaurante que lleva más de diez años ofreciendo a gaditanos y visitantes lo mejor de la cocina local. Pero, ¿qué debes comer cuando visites Cádiz? Aquí te lo contamos.
1. Atún rojo: el rey de la gastronomía gaditana
Si hay un producto que destaca en la gastronomía de Cádiz, es sin duda el atún rojo de almadraba. Este manjar del mar es apreciado en todo el mundo, y en El Viajero del Merkao es una de nuestras especialidades. Podrás disfrutarlo en diferentes preparaciones, como el tataki, un plato ligero y lleno de sabor; el tartar, donde el atún crudo resalta en su máxima expresión; o en un wok con arroz Thai y katsuobushi, una fusión perfecta entre lo local y lo internacional. Cada bocado te transportará directamente a la esencia del mar.
2. Taquitos de atún: fusión de mar y tierra
Otra opción imperdible son nuestros taquitos de atún a la plancha con hachée – mar y tierra. Este plato combina lo mejor del atún con sabores que sorprenden por su contraste, haciendo de cada bocado una explosión de texturas y aromas. Es una muestra de cómo la cocina gaditana puede ser innovadora sin perder sus raíces.
3. Cachopo con queso payoyo y mojama
En Cádiz, no todo es marisco, y nuestro cachopo con queso payoyo coronado con mojama y almendra es la prueba de ello. Este plato, que combina la tradición asturiana del cachopo con productos locales como el queso payoyo y la mojama (una de las joyas del atún curado), es una auténtica delicia que no te puedes perder. Su sabor potente y equilibrado te conquistará desde el primer bocado.
4. Mariscos frescos: una joya de la costa
La cercanía de Cádiz al Atlántico garantiza una oferta inmejorable de mariscos frescos. En El Viajero del Merkao trabajamos con proveedores locales del mercado central, lo que asegura que nuestros platos siempre estén elaborados con productos de máxima calidad. Desde gambas y langostinos hasta coquinas y almejas, los mariscos son esenciales en nuestra carta.
5. Postres con esencia gaditana
Para cerrar la experiencia, no puedes dejar de probar los postres que ofrecemos. En Cádiz, la repostería es tan variada como deliciosa, con influencias árabes que se reflejan en recetas tradicionales como los pestiños o la tarta de almendra. En nuestro restaurante, hemos querido llevar esos sabores clásicos a nuestra carta de postres, con toques modernos que sorprenderán a tu paladar.